Sauerkraut-Basisrezepte - Das Pfiffige

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Esslöffel Olivenoel
100 Gramm Zwiebeln; fein gehackt
3 Knoblauchzehen; fein gehackt
500 Gramm Sauerkraut
1 Gewuerzbeutel; aus
1 Thymianzweig
1 Lorbeerblatt
4 Pfefferkoerner
200 Milliliter Gemuesebruehe; evtl. mehr
100 Gramm Getrocknete Tomaten eingeweicht
50 Gramm Weisser und gelber Lauch fein geschnitten
1 Esslöffel Butterschmalz
100 Gramm Geraeucherter Tempeh gewuerfel
100 Gramm Kuerbis; gewuerfelt
  Kraeutermeersalz
  Weisser Pfeffer
1 Teelöffel Honig
  Chilischote
....
Kategorien
! Gemüse
  Milchsauer
  Sauerkraut
Zubereitung:
. Zwiebeln und Knoblauch im Oel anschwitzen. Das Sauerkraut und den
Gewuerzbeutel dazugeben. Mit der Gemuesebruehe auffuellen, aufkochen
und zugedeckt auf kleinem Feuer 1 Stunde kochen lassen.

Die Tomaten zusammen mit dem Lauch zum Sauerkraut geben, 10 Minuten
ziehen lassen.

Tempeh in wenig Butterschmalz knusprig braten, Kuerbiswuerfelchen kurz
mitbraten.

Tempeh-Kuerbis-Mischung unter das Sauerkraut mischen. Abschmecken mit
Salz, Pfeffer, Honig und Pfefferschoten.

#AT Rene Gagnaux
#D 05.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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