Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Gemuesepaprika halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen. Die Fruchthaelften in Wuerfelchen schneiden, Reste fuer die Sauce verwenden. Fuer die Sauce Zwiebeln, Knoblauch und Gemuesepaprika-Reste im Olivenoel (1) anschwitzen. Chili, Paprika, Kreuzkuemmel und Pfefferschoten beigeben und kurz roesten. Mit dem Rotwein abloeschen, langsam einkochen lassen. Die Haelfte der Gemuesebruehe beigeben, aufkochen und auf kleinem Feuer so lange kochen lassen, bis das Gemuese gar ist. Puerieren. Das Sauerkraut und die restliche Gemuesebruehe zur Gemuesepaprikasauce geben, aufkochen und zugedeckt auf kleinem Feuer 1 Stunde kochen lassen. Die Gemuesepaprikawuerfelchen kurz im Olivenoel (2) anschwitzen. Unter das Sauerkraut mischen. Nochmals 5 Minuten ziehen lassen. Abschmecken mit Honig, Kraeutersalz und Pfeffer. Serviervorschlag: Eine harmonische Kombination sind gebratene Freiland-Haehnchenbrust oder Medaillons von Seeteufel. Eine Jogurtsauce mit Kraeutern und Koriander kuehlt den Gaumen angenehm. #AT Rene Gagnaux #D 04.11.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht