Schweinsfilet mit Erdnuessen

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
720 Gramm Schweinsfilet; Medaillons
  Salz
  Pfeffer
3 Esslöffel Oel
100 Gramm Erdnuesse
1 Zwiebel; gehackt
250 Gramm Fleischtomaten; gewuerfelt
12 Schwarze Oliven; entkernt und gehackt
  Koriander
2 Nelken
1 Zimtstange
350 Milliliter Bouillon
....
Kategorien
! Fleisch
  Schwein
  Erdnuss
Zubereitung:
. Schweinsmedaillon mit Salz und Pfeffer wuerzen, rosa braten, warm
stellen.

Erdnuesse goldbraun roesten, Zwiebeln und Tomaten dazugeben und mit
Bouillon abloeschen. Danach die gehackten Oliven beigeben,
abschmecken, mit Koriander wuerzen, Zimtstange sowie Nelken beigeben.
Zirka 15 Minuten kochen, Zimt und Nelken herausnehmen und eventuell
abbinden.

Dazu passen z.N. ganz kleine Speckkartoffeln.

#AT Rene Gagnaux
#D 10.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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