Siedfleisch mit Brotcroutons und Kaese

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Siedfleisch
2	Liter	Leichte Gemuesebouillon oder Fleischbouillon
1		Besteckte Zwiebel
3		Kohlrabi; gewuerfelt
3		Rueebli; gewuerfelt
2		Lauchstangen, in Scheibchen
1	mittel	Sellerie; gewuerfelt
2		Knoblauchzehen; gehackt
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
		Zitronensaft
8	Scheibe	Stangenbrot, 1 1/2 cm dick evtl. mehr
120	Gramm	Greyerzer; gerieben

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind

Zubereitung:
.	Bouillon mit Zwiebel aufkochen und Fleisch zugeben 2 Stunden simmern lassen. Schaum jeweils abschoepfen. Gemuese zugeben und gar koecheln. Unterdessen Brotscheiben in Pfanne roesten. Bouillon mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft pikant abschmecken. Fleisch herausnehmen und in mundgerechte Wuerfel schneiden, wieder zurueck in Bouillon geben und kurz aufkochen. Im Suppentopf auf den Tisch bringen. Suppe in Teller schoepfen. Brotscheiben darauf geben und mit Kaese bestreuen. Nach Belieben mit Petersilie und Schnittlauchroellchen garnieren. #AT Rene Gagnaux #D 26.11.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Bouillon mit Zwiebel aufkochen und Fleisch zugeben 2 Stunden simmern
lassen. Schaum jeweils abschoepfen. Gemuese zugeben und gar
koecheln.

Unterdessen Brotscheiben in Pfanne roesten.

Bouillon mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft pikant
abschmecken. Fleisch herausnehmen und in mundgerechte Wuerfel
schneiden, wieder zurueck in Bouillon geben und kurz aufkochen. Im
Suppentopf auf den Tisch bringen.

Suppe in Teller schoepfen. Brotscheiben darauf geben und mit Kaese
bestreuen. Nach Belieben mit Petersilie und Schnittlauchroellchen
garnieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 26.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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