Zuppa di verdure con pollo e limone()

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Kuechenfertiges Huhn a ca. 1 kg
1	Teelöffel	Salz
15	Deziliter	;Wasser
3		Lorbeerblaetter
2		Rueebli
1		Duenne Stange Lauch
2		Stangen Staudensellerie
1	Bund	Italienische Petersilie
6	Scheibe	Chiccorino rosso
50	Gramm	Langkornreis
		Pfeffer
2		Eier
1		Zitrone; Saft
2		Zweige Zitronenmelisse

....

Kategorien
!	Suppe
	Eintopf
	Gemüse
	Hähnchen

Zubereitung:
.	() Gemuesesuppe mit Kaninchen und Zitrone Huhn kalt abspuelen, Fettschichten entfernen. In einen kleinen Suppentopf legen. Salz, Lorbeerblaetter und Wasser zugeben. Alles zum Kochen bringen, abschaeumen und zugedeckt bei milder Hitze 45 Minuten garen. Huhn herausnehmen, abkuehlen lassen, das Fleisch von den Knochen loesen und in mundgerechte Stuecke teilen. Gemuese ruesten, in Stuecke schneiden, Salatblaetter grob hacken. Die Huehnerbruehe aufkochen, den Reis darin zehn Minuten garen. Dann Gemuese und Salat unterruehren und alles zehn Minuten zugedeckt kochen. Fleisch in die Suppe geben, erhitzen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Eier mit Zitronensaft und etwas Suppe verquirlen, dann in die Suppe ruehren. Anschliessend nur noch erhitzen, nicht mehr kochen. Vor dem Servieren feingehackte Kraeuter darueberstreuen. Mit frischem Pariserbrot servieren. Tipps: Das Huhn schon am Vortag garen. #AT Rene Gagnaux #D 15.11.2002 #NI * #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

(*) Gemuesesuppe mit Kaninchen und Zitrone

Huhn kalt abspuelen, Fettschichten entfernen. In einen kleinen
Suppentopf legen. Salz, Lorbeerblaetter und Wasser zugeben. Alles zum
Kochen bringen, abschaeumen und zugedeckt bei milder Hitze 45 Minuten
garen. Huhn herausnehmen, abkuehlen lassen, das Fleisch von den
Knochen loesen und in mundgerechte Stuecke teilen.

Gemuese ruesten, in Stuecke schneiden, Salatblaetter grob hacken. Die
Huehnerbruehe aufkochen, den Reis darin zehn Minuten garen. Dann
Gemuese und Salat unterruehren und alles zehn Minuten zugedeckt
kochen. Fleisch in die Suppe geben, erhitzen und mit Salz und Pfeffer
wuerzen. Eier mit Zitronensaft und etwas Suppe verquirlen, dann in
die Suppe ruehren. Anschliessend nur noch erhitzen, nicht mehr
kochen. Vor dem Servieren feingehackte Kraeuter darueberstreuen. Mit
frischem Pariserbrot servieren.

Tipps: Das Huhn schon am Vortag garen.

#AT Rene Gagnaux
#D 15.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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