R: Sauerkrautsalat / Salade de choucroute crue

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Friséesalat mundgerechte Stücke
1	klein	Zwiebel, weiß sehr dünne Scheiben
5	Esslöffel	Weißweinessig
1	Esslöffel	Senf, scharf
1	Teelöffel	Kümmel
		Salz
		Pfeffer, weiß; a.d.M.
8	Esslöffel	Öl; (I)
1	Esslöffel	Öl; (II)
4		Knackwürste
200	Gramm	Sauerkraut

....

Kategorien
!	Salat
	Gemüse
	Wurst

Zubereitung:
.	Für die Sauce Essig, Senf, Kümmel, Salz und Pfeffer verrühren. Öl (I) nach und nach kräftig unterschlagen. Würste häuten, halbieren und auf der runden Seite rautenförmig einschneiden. In einer Pfanne Öl (II) erhitzen, die Würste darin von allen Seiten knusprig anbraten. Kraut, Salat und Zwiebel mit der Sauce mischen, auf vier Tellern anrichten und die Würste dazu geben. :Pro Portion etwa: 2300 kJ / 550 kcal 14 g Eiweiß 52 g Fett 4 g Kohlenhydrate :Quelle: Elsässisch kochen GU :erfasst: tom :Stichwort: Frankreich :Stichwort: Elsaß #AT Tom Frank #D 29.11.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Tom Frank #NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

Zubereitung:

Für die Sauce Essig, Senf, Kümmel, Salz und Pfeffer verrühren. Öl (I)
nach und nach kräftig unterschlagen.

Würste häuten, halbieren und auf der runden Seite rautenförmig
einschneiden. In einer Pfanne Öl (II) erhitzen, die Würste darin von
allen Seiten knusprig anbraten.

Kraut, Salat und Zwiebel mit der Sauce mischen, auf vier Tellern
anrichten und die Würste dazu geben.

:Pro Portion etwa: 2300 kJ / 550 kcal
14 g Eiweiß
52 g Fett
4 g Kohlenhydrate

:Quelle: Elsässisch kochen GU

:erfasst: tom

:Stichwort: Frankreich
:Stichwort: Elsaß

#AT Tom Frank
#D 29.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Tom Frank
#NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

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