Senfsuppe mit Siedfleischstreifen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	Esslöffel	Mehl
2	Esslöffel	Butter
8	Deziliter	Fleischbouillon
2	Esslöffel	Benichon-Senf
1	Deziliter	Rahm
		Salz
		Pfeffer
300	Gramm	Siedlfleisch; in Streifen

....

Kategorien
!	Suppe
	Creme
	Senf
	Benichon

Zubereitung:
.	Mehl in der nicht zu heissen Butter zu einer hellen Mehlschwitze roesten, unter staendigem Ruehren mit dem Besen. Vom Feuer nehmen, Bouillon zugiessen, mit dem Besen gut ruehren. Aufkochen, und bei milder Hitze etwa fuenfzehn Minuten koecheln lassen, dabei hin und wieder ruehren. Senf und Rahm zugeben, salzen, pfeffern. Siedfleischstreifen zugeben, ein paar Minuten warm werden lassen. #AT Rene Gagnaux #D 15.11.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Mehl in der nicht zu heissen Butter zu einer hellen Mehlschwitze
roesten, unter staendigem Ruehren mit dem Besen. Vom Feuer nehmen,
Bouillon zugiessen, mit dem Besen gut ruehren. Aufkochen, und bei
milder Hitze etwa fuenfzehn Minuten koecheln lassen, dabei hin und
wieder ruehren.

Senf und Rahm zugeben, salzen, pfeffern. Siedfleischstreifen zugeben,
ein paar Minuten warm werden lassen.

#AT Rene Gagnaux
#D 15.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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