Schokoladentorte mit Himbeerkern

Rezept für 1 - TORTE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Schokobisquit:
3		Eier
60	Gramm	Zucker
1	Prise	Salz
40	Gramm	Mehl
20	Gramm	Kakao
		Traenke:
50	Milliliter	Wasser
50	Gramm	Zucker
25	Milliliter	Himbeergeist
		Himbeerkern:
300	Gramm	Himbeeren (TK-Ware)
100	Gramm	Zucker
3		Blatt Gelatine
		Schoko-Quark-Sahne:
500	Milliliter	Sahne
50	Gramm	Zucker
250	Gramm	Quark
200	Gramm	Kuvertuere
5		Blatt Gelatine
		Garnieren:
200	Gramm	Sahne
20	Gramm	Zucker

....

Kategorien
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	Obst

Zubereitung:
.	Schokobisquit: Die Eier trennen und die Eiweiss mit dem Zucker und Salz zu einen steifen, glaenzenden Schnee schlagen. Die Eigelb glatt ruehren. Mehl und Kakao mischen und sieben. Eigelb unter den Eischnee heben und dann vorsichtig das Mehl-Kakaogemisch unterheben. Je eine 26er Springform oder in einen 26er Ring, der auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech liegt und eine 20er Springform oder einen 20er Ring mit der Masse fuellen. Im auf 220 Grad heissen Ofen ca. 5-8 Minuten die Boeden backen. Traenke: Das Wasser mit dem Zucker aufkochen, vom Herd ziehen und den Himbeergeist zufuegen. Himbeerkern: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Himbeeren anwaermen, puerieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Dann den Zucker untermischen und die eingeweichte Gelatine in den noch warmen Himbeeren aufloesen. Den kleineren Biskuit mit einem Tortenring umstellen, gut traenken und die Himbeeren darauf verteilen. Dann ca. 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Schoko-Quark-Sahne: Die Kuvertuere im Wasserbad aufloesen, die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und den Quark glatt ruehren. Die Gelatine in einem kleinen Topf aufloesen, mit etwas Quark angleichen und zum restlichen Quark geben. Dann mit etwas Kuvertuere angleichen, restliche Kuvertuere zugeben und flott unterruehren. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben. Den grossen Biskuit mit einem Tortenring umstellen und leicht traenken. Die Schokosahne zur Haelfte darauf verteilen. Den kleinen Biskuit mit dem gefrorenen Himbeerkern auflegen und die restliche Schokosahne darauf verteilen. Die Torte ca. 3 Stunden in den Kuehlschrank stellen. Garnieren: Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel fuellen. Die Torte aus dem Ring schneiden, in 16 Stuecke einteilen und mit Sahnerosetten ausgarnieren. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/archiv/2 002/03/01/index.html :Stichwort : Torte :Stichwort : Himbeere :Stichwort : Schokolade :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 1.03.2002 :Letzte Aender. : 1.03.2002 :Quelle : Kaffee oder Tee, :Quelle : SWR 01.03.2002; :Quelle : Rezept von Claudia Hennicke-Poeschk #AT Petra Kleineisel #D 22.11.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Kleineisel #NO EMail: petra@kleineisel.de

Zubereitung:

Schokobisquit:
Die Eier trennen und die Eiweiss mit dem Zucker und Salz zu einen
steifen, glaenzenden Schnee schlagen. Die Eigelb glatt ruehren. Mehl
und Kakao mischen und sieben. Eigelb unter den Eischnee heben und
dann vorsichtig das Mehl-Kakaogemisch unterheben. Je eine 26er
Springform oder in einen 26er Ring, der auf einem mit Backpapier
ausgelegtem Blech liegt und eine 20er Springform oder einen 20er
Ring mit der Masse fuellen. Im auf 220 Grad heissen Ofen ca. 5-8
Minuten die Boeden backen.

Traenke:
Das Wasser mit dem Zucker aufkochen, vom Herd ziehen und den
Himbeergeist zufuegen.

Himbeerkern:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Himbeeren anwaermen,
puerieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
Dann den Zucker untermischen und die eingeweichte Gelatine in den
noch warmen Himbeeren aufloesen. Den kleineren Biskuit mit einem
Tortenring umstellen, gut traenken und die Himbeeren darauf
verteilen. Dann ca. 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Schoko-Quark-Sahne:
Die Kuvertuere im Wasserbad aufloesen, die Gelatine in kaltem Wasser
einweichen, die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und den Quark
glatt ruehren. Die Gelatine in einem kleinen Topf aufloesen, mit
etwas Quark angleichen und zum restlichen Quark geben. Dann mit
etwas Kuvertuere angleichen, restliche Kuvertuere zugeben und flott
unterruehren. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.

Den grossen Biskuit mit einem Tortenring umstellen und leicht
traenken. Die Schokosahne zur Haelfte darauf verteilen. Den kleinen
Biskuit mit dem gefrorenen Himbeerkern auflegen und die restliche
Schokosahne darauf verteilen. Die Torte ca. 3 Stunden in den
Kuehlschrank stellen.

Garnieren:
Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel
fuellen. Die Torte aus dem Ring schneiden, in 16 Stuecke einteilen
und mit Sahnerosetten ausgarnieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/archiv/2
002/03/01/index.html

:Stichwort : Torte
:Stichwort : Himbeere
:Stichwort : Schokolade
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 1.03.2002
:Letzte Aender. : 1.03.2002
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : SWR 01.03.2002;
:Quelle : Rezept von Claudia Hennicke-Poeschk

#AT Petra Kleineisel
#D 22.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Kleineisel
#NO EMail: petra@kleineisel.de

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