Zucchetti-Frittata mit roher Tomatensauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	klein	Zuchetti
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
4	Esslöffel	Kaese; gerieben
3		Eier
		Salz
		Pfeffer
		Bratbutter
		TOMATENSAUCE:
4		Fleischtomaten; entkernt und gehaeutet
1	klein	Zwiebel; fein gehackt
1	Bund	Petersilie; wenn moeglich flache Petersilie
2	Esslöffel	Roter Balsamico-Essig
		Salz

....

Kategorien
!	Ei
	Pikant
	Zucchini
	Tomate

Zubereitung:
.	Zuchetti an der Roestiraffel reiben. Mit Salz bestreuen und etwas ziehen lassen. In der Zwischenzeit Eier aufschlagen; geriebenen Kaese, gehackte Zwiebel, durchgepressten Knoblauch in eine Schuessel geben. Zucchetti gut ausdruecken und mit der Eiermasse mischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer wuerzen. Bratbutter erhitzen und Zucchettimischung als flachen Fladen goldbraun braten. Lauwarm oder kalt mit Tomatensauce servieren. Tomatensauce: Tomaten ruesten und in kleine Wuerfel schneiden. Mit der gehackten Zwiebel und der Petersilie mischen und etwas salzen. Mit dem Balsamico-Essig gut mischen und etwa eine Stunde ziehen lassen. #AT Rene Gagnaux #D 13.11.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Zuchetti an der Roestiraffel reiben. Mit Salz bestreuen und etwas
ziehen lassen.

In der Zwischenzeit Eier aufschlagen; geriebenen Kaese, gehackte
Zwiebel, durchgepressten Knoblauch in eine Schuessel geben. Zucchetti
gut ausdruecken und mit der Eiermasse mischen. Nach Belieben mit Salz
und Pfeffer wuerzen. Bratbutter erhitzen und Zucchettimischung als
flachen Fladen goldbraun braten.

Lauwarm oder kalt mit Tomatensauce servieren.

Tomatensauce: Tomaten ruesten und in kleine Wuerfel schneiden. Mit der
gehackten Zwiebel und der Petersilie mischen und etwas salzen. Mit dem
Balsamico-Essig gut mischen und etwa eine Stunde ziehen lassen.

#AT Rene Gagnaux
#D 13.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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