Kartoffel-Tortilla mit Peperonisauce

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 Kartoffeln
1 gelbe Paprika
1 gruene Paprika
1 rote Peperoni
2 Fleischtomaten
1 Gemuesezwiebel
2 Knoblauchzehen, gepresst
0.25 Liter Gemuesebruehe
1 Zweig Thymian
1 Schalotte, fein geschnitten
6 schwarze Oliven, entkernt
2 Eier
1 Esslöffel Petersilie, fein geschnitten
1 Esslöffel Schnittlauchroellchen
1 Teelöffel getrockneten Oregano
  Salz, Pfeffer
  Paprikapulver
  Olivenoel zum Anbraten
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Gemüse
  Ei
Zubereitung:
. Die Kartoffeln kochen und pellen. Abkuehlen lassen und in Scheiben
schneiden.

Fuer die Sauce Paprika halbieren und entkernen, Peperoni ebenfalls
halbieren und entkernen. Dann fein schneiden. Die Tomaten entkernen
und wuerfeln. Gemuesezwiebel klein schneiden.

Die Zwiebel in einem Topf mit Olivenoel duensten, eine gepresste
Knoblauchzehe mit anschwitzen. Dann Paprika, Peperoni und
Tomatenwuerfel zugeben, kurz anduensten und mit Bruehe abloeschen.
Thymian zugeben und die Gemuese weich kochen. Zum Schluss mit Salz,
Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Fuer die Tortilla die Schalotte und eine gepresste Knoblauchzehe in
einer Pfanne mit etwas Olivenoel duensten. Kartoffelscheiben und
halbierte Oliven dazu geben und kurz anbraten. Die Eier verquirlen,
mit Salz und Pfeffer wuerzen, Petersilie, Schnittlauch und Oregano
untermischen und ueber die Kartoffeln verteilen. Einen Deckel auf
die Pfanne geben und das Ei stocken lassen.

:Stichwort : Tortilla
:Stichwort : Gemuese
:Stichwort : Chili
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 3.09.2002
:Letzte Aender. : 3.09.2002
:Quelle : ARD-Buffet 12.09.2002,
:Quelle : "Scharfe Kueche mit Paprika, Chili, Peperoni und
:Quelle : Co";
:Quelle : Rezept von Vincent Klink

#AT Christina Philipp
#D 12.09.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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