Pfifferlinge in Kaese-Sahne Sauce auf gruenen Tagliatelle

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
20 Gramm Butter
3 Scheibe roher Schinken (nicht zu salzig)
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
200 Gramm frische Pfifferlinge
200 Gramm Frischkaese (Doppelrahmstufe), z.B. Philadelphia
150 Milliliter suesse Sahne
  Petersilie, Salbei (wenn moeglich frisch)
  Salz, schwarzer Pfeffer adM
200 Gramm gruene Tagliatelle
....
Kategorien
! Teigware
  Pilz
  Saucen
Zubereitung:
. Pfifferlinge wenn noetig unter fliessendem Wasser kurz abspuelen und
abtropfen lassen. Schalotte und Knoblauch hacken, Schinken in
Streifen schneiden.

Butter in der Pfanne schmelzen, Schinken zugeben und knusprig
braten. Schalotten, Knoblauch und Salbei zugeben und 2 Minuten
mitbraten. Pfifferlinge zugeben, leicht salzen und 10. Min schmoren.
Dabei oefter umruehren. Frischkaese und Pfeffer aus der Muehle
zugeben und vorsichtig verruehren. Die Sahne mit ebensoviel Wasser
mischen und soviel unter die Pilz-Kaesesauce geben bis die
gewuenschte Konsistenz erreicht ist.

Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackte Petersilie
untermischen und sofort ueber die auf Tellern angerichteten gruenen
Nudel geben. Mit dem Rest der gehackten Petersilie bestreuen und
servieren.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/pfifferlinge_in_kaese
_sahne_sauce.html

:Stichwort : Pfifferling
:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Kaese
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 10.09.2002
:Letzte Aender. : 10.09.2002
:Quelle : Johann Lafer "Himmel un Erd",
:Quelle : "Pilze",
:Quelle : SWR 06.09.2002;
:Quelle : Rezept von Harry Regin, Bexbach

#AT Christina Philipp
#D 10.09.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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