Blumenkohl in Kokosmilch

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BLUMENKOHL IN KOKOSMILCH
1	klein	Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1		Grüne Peperoni
1	Esslöffel	Erdnußöl
0.5		Kopf Blumenkohl
70	Gramm	Kokosraspeln
120	Milliliter	Wasser
1		Curryblatt, od. Lorbeerblatt
1	Tasse (250ml)	Gemüsebrühe
1	Schuss/Spur	Essig
1	gross	Tomate, Gepostet: Barbara Fu

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Vegetarisch
	Kokos
	Blumenkohl

Zubereitung:
.	Zuerst aus den Kokosraspeln und dem Wasser Kokosmilch herstellen: Dafür das Wasser zum Kochen bringen und mit den Kokosraspeln mischen. 20 Minuten ziehen lassen, danach die Mischung durch ein Tuch gießen und gründlich auspressen. Die aufgefangene Flüssigkeit ist die Kokosmilch. Wenn man sie kriegt, kann man auch frische oder Dosen-Kokosmilch verwenden. Zwiebel, Knoblauch und Peperoni kleinschneiden und in dem Öl anbraten. Den Blumenkohl in Röschen teilen, dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Die Kokosmilch und die restlichen Zutaten bis auf die Tomate dazugeben und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Die Tomate in Würfel schneiden und dazugeben. Nochmal 2 Minuten kochen lassen, das Curryblatt entfernen und sofort servieren. Dazu paßt Reis.

Zubereitung:

Zuerst aus den Kokosraspeln und dem Wasser Kokosmilch herstellen: Dafür
das Wasser zum Kochen bringen und mit den Kokosraspeln mischen. 20 Minuten
ziehen lassen, danach die Mischung durch ein Tuch gießen und gründlich
auspressen. Die aufgefangene Flüssigkeit ist die Kokosmilch. Wenn man sie
kriegt, kann man auch frische oder Dosen-Kokosmilch verwenden.

Zwiebel, Knoblauch und Peperoni kleinschneiden und in dem Öl anbraten. Den
Blumenkohl in Röschen teilen, dazugeben und 2 Minuten mitbraten.

Die Kokosmilch und die restlichen Zutaten bis auf die Tomate dazugeben und
zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.

Die Tomate in Würfel schneiden und dazugeben. Nochmal 2 Minuten kochen
lassen, das Curryblatt entfernen und sofort servieren.

Dazu paßt Reis.

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