Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die geschaelten Aepfel vom Kerngehaeuse befreien und in Stuecke schneiden. Mit den geschaelten und feingehackten Schalotten sowie der gepressten Knoblauchzehe und der geschaelten und feinst gewuerfelten Ingwerwurzel in heisser Butter gruendlich anschwitzen. Zuletzt noch mit dem Currypulver bestaeuben und unter staendigem Ruehren so lange weiterduensten, bis alles von einer leuchtend gelben Schicht ueberzogen ist. Huehnerbouillon angiessen und bei milder Hitze etwa 15 Minuten koecheln lassen, bis die Aepfel voellig zerfallen sind. Anschliessend alles durch ein Sieb streichen oder im Mixer puerieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einigen Tropfen Zitronensaft wuerzig abschmecken. Vor dem Servieren die Schnittlauchroellchen ueber die Suppe streuen. #AT Rene Gagnaux #D 30.09.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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