Chili Verde

Rezept für 6 - -8 Portion

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Kilo	Schweineschulter, 1cm Wuerfel; Ohne Knochen/ Haut
1	Kilo	Zwiebel, geschaelt; julienned
2	Esslöffel	Kosher Salz
1	Esslöffel	Cumino; gemahlen
0.25	Teelöffel	Nelken; gemahlen
6		Knoblauchzehen; gehackt
1	Esslöffel	Schwarzer Pfeffer; grob
5		Jalapenos, entkernt; gehackt
2	Esslöffel	Oregano, frisch; gehackt
0.25	Tasse (250ml)	Cilantro; gehackt
1.5	Kilo	Tomatillos, Gehuellt, Blanchiert; grob pueriert
250	Milliliter	Klare Bruehe; kraeftig
50	Gramm	Manteca; Schweineschmalz

....

Kategorien
!	Mexican
	Chefs speci
	Entrees
	Lunch
	Pork dishes

Zubereitung:
.	Schmalz erhitzen. Fleisch und Zwiebeln anbraten. Nur sehr leicht gebraeunt. Das Prinzip ist wie beim Goulasch. Alle Gewuerze, Knoblauch, Jalapenos, ausser den frischen Kraeutern dazu und 5 Minuten braten. Bruehe und Tomatillos dazu und fuer 2 - 3 Stunden (+-) leise koecheln. Das Fleisch muss zart sein. Den gehackten Oregano und das Cilantro etwa 10 Minuten bevor dem Ende der Kochzeit zufuegen. Mit dicken Mehltortillas (Gorditas)REZ servieren. #AT Chris Kurbjuhn #D 30.09.2002 #NI * #NO Gepostet von: Chris Kurbjuhn #NO EMail: Nutznetz@chris-kurbjuhn.de

Zubereitung:

Schmalz erhitzen.

Fleisch und Zwiebeln anbraten. Nur sehr leicht gebraeunt.

Das Prinzip ist wie beim Goulasch.

Alle Gewuerze, Knoblauch, Jalapenos, ausser den frischen Kraeutern
dazu und 5 Minuten braten.

Bruehe und Tomatillos dazu und fuer 2 - 3 Stunden (+-) leise
koecheln. Das Fleisch muss zart sein.

Den gehackten Oregano und das Cilantro etwa 10 Minuten bevor dem
Ende der Kochzeit zufuegen.

Mit dicken Mehltortillas (Gorditas)*REZ servieren.

#AT Chris Kurbjuhn
#D 30.09.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Chris Kurbjuhn
#NO EMail: Nutznetz@chris-kurbjuhn.de

zurück liste weiter

Aufgerufen: 173

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List