Gefuellte Kohlrabi mit Safran-Rissotto-Reis

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Junge Kohlrabi; geschaelt, in der Mitte halbiert
		-- und ausgehoehlt
200	Gramm	Bratwurstbraet
3	Esslöffel	Eingeweichte Broetchen ausgedrueckt
100	Gramm	Risotto-Reis
1	Teelöffel	Safranfaeden
3	Tasse (250ml)	Kraeftige Bruehe
1	Esslöffel	Petersilie; feingehackt
1	Esslöffel	Schnittlauch in feine Roellchen
2	Esslöffel	Schalotten; gewuerfelt oder Zwiebelwuerfel
		Olivenoel
		REF Telekoch Juli 2002 Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Gemüse
	Gefüllt
	Kohlrabi
	Reis

Zubereitung:
.	Die Kohlrabi werden in Salzwasser zwanzig bis dreissig Minuten gekocht. Bratwurstbraet mit Broetchen, Petersilie und Schnittlauch vermengen, die Reste vom Kohlrabi, die durch das Aushoehlen entstehen, fein hacken, mitunter die Masse geben, Kohlrabi fuellen und im Ofen bei 160 # 180 Grad garen. Fuer den Safran-Rissotto-Reis: Zwiebeln in Olivenoel angehen lassen, den gewaschenen Reis hinzu, Safranfaeden und mit der zwei- bis vierfachen Fluessigkeit je nach gewuenschter Konsistenz auffuellen und 20 Minuten kochen, mit Salz und Pfeffer nachwuerzen. #AT Rene Gagnaux #D 24.09.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Die Kohlrabi werden in Salzwasser zwanzig bis dreissig Minuten
gekocht.

Bratwurstbraet mit Broetchen, Petersilie und Schnittlauch vermengen,
die Reste vom Kohlrabi, die durch das Aushoehlen entstehen, fein
hacken, mitunter die Masse geben, Kohlrabi fuellen und im Ofen bei
160 # 180 Grad garen.

Fuer den Safran-Rissotto-Reis: Zwiebeln in Olivenoel angehen lassen,
den gewaschenen Reis hinzu, Safranfaeden und mit der zwei- bis
vierfachen Fluessigkeit je nach gewuenschter Konsistenz auffuellen
und 20 Minuten kochen, mit Salz und Pfeffer nachwuerzen.

#AT Rene Gagnaux
#D 24.09.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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