Blumenkohl mit Gerstenbällchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FčR DIE GERSTENBÄLLCHEN
200	Gramm	Nackgerste, grob geschrotet
400	Milliliter	Wasser
2	Teelöffel	Gekörnte Gemüsebrühe
15	Gramm	Butter
2	Esslöffel	Mandeln, gehackt
2	Esslöffel	Petersilie
		FčR DEN BLUMENKOHL
1	Kilo	Blumenkohl
30	Gramm	Butter
2	Teelöffel	Curry
1	Schuss/Spur	Cayennepfeffer
		Muskatnuß
2	Teelöffel	Gekörnte Gemüsebrühe
3	Esslöffel	Creme fraiche
1	Esslöffel	Zitronensaft oder, Weißwein
50	Milliliter	Wasser, Menge anpassen
2	Esslöffel	Sonnenblumenkerne, geröstet

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Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Vegetarisch
	Gerste
	Blumenkohl

Zubereitung:
.	2.00 tb Sonnenblumenkerne, geröstet - G Instructions: Für die Gerstenbällchen die Gerste mit dem Wasser und der gekörnten Gemüsebrühe aufsetzen und zum Kochen bringen. Auf der ausgeschalteten Kochplatte ca. 15-20 Minuten ausquellen lassen. Die Butter und die Mandeln unterziehen. Mit dem Eisportionierer Bällchen formen und auf die Teller verteilen. Mit Petersilie bestreuen. Für das Gemüse den Blumenkohl in Röschen teilen. Die Butter zerlassen. Die Gewürze zufügen und kurz anbraten. Den Blumenkohl dazu geben und d durchbraten. Dann das Wasser zufügen und etwa 10-15 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen. Mit der Creme fraiche und Zitronensaft t oder Weißwein verfeinern. Nochmals abschmecken. Mit den Sonnenblumenkernen bestreut servieren.

Zubereitung:

2.00 tb Sonnenblumenkerne, geröstet - G

Instructions:

Für die Gerstenbällchen die Gerste mit dem Wasser und der gekörnten
Gemüsebrühe aufsetzen und zum Kochen bringen. Auf der ausgeschalteten
Kochplatte ca. 15-20 Minuten ausquellen lassen. Die Butter und die Mandeln
unterziehen.

Mit dem Eisportionierer Bällchen formen und auf die Teller verteilen. Mit
Petersilie bestreuen.

Für das Gemüse den Blumenkohl in Röschen teilen. Die Butter zerlassen. Die
Gewürze zufügen und kurz anbraten. Den Blumenkohl dazu geben und d
durchbraten. Dann das Wasser zufügen und etwa 10-15 Minuten bei schwacher
Hitze zugedeckt köcheln lassen. Mit der Creme fraiche und Zitronensaft t
oder Weißwein verfeinern. Nochmals abschmecken.

Mit den Sonnenblumenkernen bestreut servieren.

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