Kastanien-Kuerbis-Curry mit Nudeln

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
250 Gramm Nudeln
1 Esslöffel Olivenoel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
700 Gramm Kuerbis
300 Gramm Geschaelte Kastanien tiefgekuehlt
4 Esslöffel Sultaninen
1 Teelöffel Mildes Currypulver
0.5 Teelöffel Scharfes Currypulver
1 Teelöffel Getrockneter Thymian
1 Prise Kurkuma; Gelbwurz
1 Prise Muskatnuss; gerieben
1 Prise Paprikapulver
50 Milliliter Weisswein
2 Deziliter Gemuesebouillon
  Meersalz
  REF Stefanie Klein Viva la Pasta Erfasst von Rene Gagnaux
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Kategorien
! Teigware
  Nudel
  Kastanie
  Kürbis
Zubereitung:
. Zwiebel schaelen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauchzehe
schaelen und fein hacken. Kuerbis schaelen und in kleine Stuecke
schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch im Olivenoel anduensten, Kuerbis, Kastanien und
Sultaninen kurz mitduensten. Gewuerze darueber streuen. Weisswein und
Gemuesebruehe angiessen, bei kleiner Hitze koecheln lassen, bis der
Kuerbis und die Kastanien weich sind.

Nudeln al dente kochen, abgiessen. Mit dem Kastanien-Kuerbis-Gemuese
vermengen.

#AT Rene Gagnaux
#D 27.09.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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