Rosenkohltimbale

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Rosenkohl
3		Schalotten
1	Esslöffel	Butter
1	Deziliter	Gemuesebouillon
1	Deziliter	Doppelrahm
4		Eier
		Salz
		Weisser Pfeffer
		Butter; fuer die Foermchen
		REF Marianne Kaltenbach Vegetarisch fuer Gourmets
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Rosenkohl

Zubereitung:
.	Gehackte Schalotten und gesaeuberten Rosenkohl in der Butter anduensten, mit Bouillon abloeschen und knapp weichkochen (ca. 15 Minuten). Gemuese gut abtropfen, mit 2-3 Essloeffeln Rahm puerieren. Restlichen Rahm mit den Eiern gut verruehren und zum Gemuesepueree geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kleine glatte Puddingfoermchen mit Butter bestreichen und die Masse einfuellen. 20-25 Minuten im Wasserbad kochen. Warm stuerzen. #AT Rene Gagnaux #D 28.09.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Gehackte Schalotten und gesaeuberten Rosenkohl in der Butter
anduensten, mit Bouillon abloeschen und knapp weichkochen (ca. 15
Minuten). Gemuese gut abtropfen, mit 2-3 Essloeffeln Rahm puerieren.
Restlichen Rahm mit den Eiern gut verruehren und zum Gemuesepueree
geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kleine glatte Puddingfoermchen mit Butter bestreichen und die Masse
einfuellen. 20-25 Minuten im Wasserbad kochen. Warm stuerzen.

#AT Rene Gagnaux
#D 28.09.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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