Sauerkraut- Kuechlein

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Eier
125	Milliliter	Milch
		Salz
150	Gramm	Mehl
400	Gramm	Sauerkraut, tafelfertig
50	Gramm	Durchwachsener Raeucherspeck
		Bratfett
		REF Hans Hermann von Wimpffen Das grosse Buch vom Sauerkraut
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Ei
	Pikant
	Sauerkraut
	Speck

Zubereitung:
.	Die Eier in eine Schuessel aufschlagen. Die Milch hineinquirlen, salzen. Das Mehl portionenweise dazusieben und unterruehren. Ev. noch etwas Fluessigkeit nachgiessen. Den Teig 20 bis 30 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl etwas aufquillt. Inzwischen das Sauerkraut gut abtropfen lassen, kleinschneiden. Den Speck in kleine Wuerfelchen schneiden. Etwas Bratfett erhitzen, Speckwuerfel hineingeben und knusprig braten. Dem Sauerkraut zumischen. Das Sauerkraut portionenweise in den Teig tauchen und handtellergrosse Kuechlein ausbacken. Sofort heiss servieren. #AT Rene Gagnaux #D 30.09.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Die Eier in eine Schuessel aufschlagen. Die Milch hineinquirlen,
salzen. Das Mehl portionenweise dazusieben und unterruehren. Ev. noch
etwas Fluessigkeit nachgiessen. Den Teig 20 bis 30 Minuten ruhen
lassen, damit das Mehl etwas aufquillt.

Inzwischen das Sauerkraut gut abtropfen lassen, kleinschneiden. Den
Speck in kleine Wuerfelchen schneiden. Etwas Bratfett erhitzen,
Speckwuerfel hineingeben und knusprig braten. Dem Sauerkraut
zumischen.

Das Sauerkraut portionenweise in den Teig tauchen und handtellergrosse
Kuechlein ausbacken. Sofort heiss servieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 30.09.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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