Zitronenpoulet im Salzmantel gebacken

Rezept für 1 - Portion(en)s

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Freilandpoulet (ca. 1.5 kg)
1		Zitrone, unbehandelt
4		Rosmarinzweige
4		Knoblauchzehen, ungeschält
2	Esslöffel	Olivenöl extra vergine
		für den Salzmantel
2	Kilo	Meersalz
250	Milliliter	Wasser
2	Esslöffel	Rosmarinnnadeln, grob gehackt
4		Knoblauchzehen, gepresst

....

Kategorien
!	Geflügel
	Schweiz

Zubereitung:
.	Den Ofen auf 220° C vorheizen. Das Poulet unter fliessendem Wasser innen und aussen gründlich waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Zitrone mit einer Gabel mehrmals einstechen. Das Poulet mit der Zitrone, den Rosmarinzweigen und den ungeschälten Knoblauchzehen füllen und mit Olivenöl einreiben. Das Meersalz mit Wasser, Rosmarin und gepresstem Knoblauch mischen. Ein Drittel auf ein mit Backpapier oder Alufolie belegtes Blech geben. Das Poulet darauf setzen und mit dem restlichen Salz bedecken. In der Mitte des Ofens siebzig Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und noch zehn Minuten ziehen lassen. Die Salzkruste mit einem Löffelrücken aufbrechen, entfernen und das saftige Poulet servieren. #AT Walter Huber #D 15.09.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Walter Huber #NO EMail: wwhuber@gmx.net

Zubereitung:

Den Ofen auf 220° C vorheizen.
Das Poulet unter fliessendem Wasser innen und aussen gründlich waschen
und mit Küchenpapier trockentupfen.
Die Zitrone mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Das Poulet mit der Zitrone, den Rosmarinzweigen und den ungeschälten
Knoblauchzehen füllen und mit Olivenöl einreiben.
Das Meersalz mit Wasser, Rosmarin und gepresstem Knoblauch mischen.
Ein Drittel auf ein mit Backpapier oder Alufolie belegtes Blech geben.
Das Poulet darauf setzen und mit dem restlichen Salz bedecken.
In der Mitte des Ofens siebzig Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und noch zehn Minuten ziehen lassen.
Die Salzkruste mit einem Löffelrücken aufbrechen, entfernen und das
saftige Poulet servieren.

#AT Walter Huber
#D 15.09.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Walter Huber
#NO EMail: wwhuber@gmx.net

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