Rohrnudeln mit Zwetschgen

Rezept für 12 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Hefeteig
500	Gramm	Mehl
20	Gramm	Hefe (20 Gramm = 1/2 Würfel)
3	Esslöffel	Rohzucker
250	Milliliter	Milch (lauwarm)
1		Zitrone (unbehandelt)
1	Prise	Salz
60	Gramm	Butter (sehr weich)
1		Ei
		für die Bratform
2	Esslöffel	Butter (weich)
		Rohrnudeln und Finish
12		Zwetschgen oder Pflaumen
12		Würfelzucker aus Rohzucker
	klein	Mehl (zum auswallen)
0.5	Teelöffel	Zimtpulver
4	Esslöffel	Zucker
2	Esslöffel	Milch

....

Kategorien
!	Backen
	Dessert

Zubereitung:
.	Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken Die Hefe zerbröckeln, mit 1 Teelöffel Zucker und der lauwarmen Milch (nicht heiss !) verrühren und in die Mulde giessen. Die Hefemilch mit etwas Mehl zu einem dünn-flüssigen Vorteig verrühren (als nur einen Teil des Mehls in der Schüssel verrühren) und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten aufgehen lassen, bis der Vorteig Blasen wirft. Zitrone heiss waschen, trocknen und die Schale abreiben. Mit den restlichen Zutaten und dem Zucker zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort auf das Doppelte aufgehen lassen. Einen Bräter mit Butter einfetten. Die Zwetschgen waschen, trocknen, aufschneiden, entsteinen und mit je einem Würfelzucker füllen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig darauf ca. 5mm dünn auswallen und 12 Stücke schneiden Die Zwetschgen gleichmässig mit Teig umhüllen und in den Bräter setzen (Verschlussseite nach unten) Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten aufgehen lassen. Ofen auf 200°C vorheizen. Die Rohrnudeln in der Ofenmitte ca 25 Minuten backen. Zimt und Zucker mischen. Rohrnudeln herausnehmen und mit MIlch bepinseln und mit Zimtzucker bestreuen. Warm oder lauwarm servieren. #AT Walter Huber #D 15.09.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Walter Huber #NO EMail: wwhuber@gmx.net

Zubereitung:

Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine
Mulde drücken Die Hefe zerbröckeln, mit 1 Teelöffel Zucker und der
lauwarmen Milch (nicht heiss !) verrühren und in die Mulde giessen.
Die Hefemilch mit etwas Mehl zu einem dünn-flüssigen Vorteig verrühren
(als nur einen Teil des Mehls in der Schüssel verrühren) und zugedeckt
an einem warmen Ort ca. 20 Minuten aufgehen lassen, bis der Vorteig
Blasen wirft. Zitrone heiss waschen, trocknen und die Schale abreiben.
Mit den restlichen Zutaten und dem Zucker zu einem glatten Teig
verarbeiten. Den Teig mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt an einem
warmen Ort auf das Doppelte aufgehen lassen. Einen Bräter mit Butter
einfetten. Die Zwetschgen waschen, trocknen, aufschneiden, entsteinen
und mit je einem Würfelzucker füllen.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig darauf ca. 5mm dünn
auswallen und 12 Stücke schneiden
Die Zwetschgen gleichmässig mit Teig umhüllen und in den Bräter setzen
(Verschlussseite nach unten)
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten aufgehen lassen.
Ofen auf 200°C vorheizen.
Die Rohrnudeln in der Ofenmitte ca 25 Minuten backen. Zimt und Zucker
mischen. Rohrnudeln herausnehmen und mit MIlch bepinseln und mit
Zimtzucker bestreuen. Warm oder lauwarm servieren.

#AT Walter Huber
#D 15.09.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Walter Huber
#NO EMail: wwhuber@gmx.net

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