Rezept für 4 - -6 port.
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| Zubereitung: | |
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| . | Eigentlich eher ein Auflauf als eine Suppe, er wird jedoch mit dem Loeffel gegessen und ist eine ausserordentlich kraeftige Angelegenheit. Schliesslich stammt das Rezept aus den Bergen im Aostatal, wo die Senner staerkende Nahrung brauchten und nur das verwenden konnten, was sie oben auf ihrer Alm hatten. Den Wirsing in Blaetter teilen, in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken, ausdruecken und in breite Streifen schneiden. Die Zwiebel fein wuerfeln und in der heissen Butter weich duensten. Wirsing zufuegen, mit Pfeffer und Muskat wuerzen, einige Minuten ebenfalls duensten. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, mit der Haelfte der Brotscheiben auslegen, die Haelfte des Gemueses sowie die Haelfte des Kaeses darauf verteilen. Die restlichen Zutaten ebenso einschichten. Schliesslich alles mit der Bruehe uebergiessen. Im 180 Grad Celsius heissen Backofen etwa 40 Minuten backen, bis alles brodelt und der Kaese golden glaenzt. Tipp: Man kann fuer jeden Gast eine eigene Portionsform fuellen - es ist huebsch, wenn jeder seine eigene Schuessel bekommt. Und es ist vor allem in der Familie praktisch, wenn nicht alle zur selben Zeit am Tisch erscheinen koennen. Getraenk: Ein warmtoeniger, weicher Rotwein, zum Beispiel aus dem Aostatal. http://www.wdr.de/tv/service/essen/download/020913rezepte.rtf :Stichwort : Auflauf :Stichwort : Wirsing :Stichwort : Kaese :Stichwort : Vegetarisch :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 16.09.2002 :Letzte Aender. : 16.09.2002 :Quelle : ServiceZeit - Essen und Trinken, :Quelle : "Spitzkohl und Wirsing", :Quelle : WDR 13.09.2002; :Quelle : Rezept von Martina Meuth und :Quelle : Bernd Neuner-Duttenhofer #AT Christina Philipp #D 17.09.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht