Rezept für 4 - Personnes
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| Zubereitung: | |
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| . | Mettre l'eau dans une casserole avec le beurre, le sel, le sucre. Chauffer. Quand le melange entre en ebullition, retirer du feu. Ajouter, d'un seul coup, la farine et melanger energiquement. Remettre au feu, toujours en melangeant, jusqu'a ce que la pate se detache du fond. Hors du feu, ajouter les oeufs, un a un, en battant fortement, puis ajouter le parfum. Faire chauffer (pas trop) la friture. Y mettre la pate par morceaux gros comme des noix que l'on prend # la petite cuiller. (Les beignets ne doivent pas se toucher). Augmenter la chaleur en cours de cuisson. Retourner les beignets dans la friture pour qu'ils soient dores sur toutes les faces. Apres chaque cuisson, baisser un peu le feu pour que la temperature de la friture diminue, et recommencer. Quand les beignets sont dores et gonfles, les egoutter, les saupoudrer de sucre glace et servir immediatement. #AT Rene Gagnaux #D 11.08.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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