Dibbeslabbes

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
80 Gramm Speck, durchwachsen
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Gemüse
Zubereitung:
. 1 St Lauch
(Saarland)

Den Speck wuerfeln, den Lauch in Ringe schneiden. Die Haelfte der
Zwiebel reiben, die andere in Wuerfel schneiden. In einem Braeter
etwas Oel erhitzen und den Speck auslassen. Zwiebelwuerfel und Lauch
zugeben, kurz duensten und alles herausnehmen.

Petersilie und Majoran fein schneiden. Die Kartoffeln schaelen,
reiben und den Saft etwas ablaufen lassen. Dann die Speckmischung,
die restlichen Zwiebeln, die Eier und die Kraeuter zu den Kartoffeln
geben und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen.

In einem Topf etwas Oel erhitzen, die Masse einfuellen und ca. 45
Minuten braten. Dabei haeufig wenden und zerpfluecken.

Zum Dibbeslabbes Apfelkompott servieren.

:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Speck
:Stichwort : Saarland
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 5.08.2002
:Letzte Aender. : 5.08.2002
:Quelle : ARD-Buffet 26.08.2002,
:Quelle : "Kulinarische Deutschlandreise";
:Quelle : Rezept von Rainer Strobel

#AT Christina Philipp
#D 31.08.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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