Manchego mit Thymian

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Manchego
		etwas Mehl
1		(-2) Eier
1	Esslöffel	Petersilie, fein geschnitten
1	Esslöffel	Thymianblaettchen
5	Esslöffel	Semmelbroesel, frisch gerieben
150	Gramm	Weintrauben, weiss und blau
2		Chicorée
2	Esslöffel	Balsamico
1	Teelöffel	Senf
5	Esslöffel	Olivenoel
1	Esslöffel	Schnittlauchroellchen
		Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Salat
	Milchprodukt

Zubereitung:
.	Den Manchego in Scheiben schneiden und in Mehl wenden. Die Eier mit etwas Salz verquirlen, Petersilie und Thymian darunter mischen. Den Kaese durchs Kraeuter-Ei ziehen und in den Semmelbroeseln wenden. Die Weintrauben halbieren und entkernen. Den Chicorée putzen, halbieren und den Strunk entfernen. Dann den weissen unteren Teil in feine Streifen schneiden und mit den Trauben mischen. Aus Essig, Senf und Olivenoel eine Vinaigrette mischen und diese mit Salz und Pfeffer wuerzen. Den Kaese in einer Pfanne mit Oel von beiden Seiten goldbraun braten und im Backofen bei 180 Grad noch ca. 3 Minuten fertig braten. In der Zwischenzeit die oberen gelben Chicoréeblaetter auf den Tellern anrichten und mit der Vinaigrette betraeufeln. Dann die Trauben mit den Salatstreifen und etwas Schnittlauch in die Vinaigrette geben und marinieren. Traubensalat auf den Chicoréeblaettern anrichten und den Kaese dazugeben. :Stichwort : Salat :Stichwort : Kaese :Stichwort : Manchego :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 7.08.2002 :Letzte Aender. : 7.08.2002 :Quelle : ARD-Buffet 27.08.2002, :Quelle : "Kochen mit Kaese"; :Quelle : Rezept von Jacqueline Amirfallah #AT Christina Philipp #D 31.08.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Den Manchego in Scheiben schneiden und in Mehl wenden. Die Eier mit
etwas Salz verquirlen, Petersilie und Thymian darunter mischen. Den
Kaese durchs Kraeuter-Ei ziehen und in den Semmelbroeseln wenden.

Die Weintrauben halbieren und entkernen. Den Chicorée putzen,
halbieren und den Strunk entfernen. Dann den weissen unteren Teil in
feine Streifen schneiden und mit den Trauben mischen.

Aus Essig, Senf und Olivenoel eine Vinaigrette mischen und diese mit
Salz und Pfeffer wuerzen.

Den Kaese in einer Pfanne mit Oel von beiden Seiten goldbraun braten
und im Backofen bei 180 Grad noch ca. 3 Minuten fertig braten.

In der Zwischenzeit die oberen gelben Chicoréeblaetter auf den
Tellern anrichten und mit der Vinaigrette betraeufeln. Dann die
Trauben mit den Salatstreifen und etwas Schnittlauch in die
Vinaigrette geben und marinieren.

Traubensalat auf den Chicoréeblaettern anrichten und den Kaese
dazugeben.

:Stichwort : Salat
:Stichwort : Kaese
:Stichwort : Manchego
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 7.08.2002
:Letzte Aender. : 7.08.2002
:Quelle : ARD-Buffet 27.08.2002,
:Quelle : "Kochen mit Kaese";
:Quelle : Rezept von Jacqueline Amirfallah

#AT Christina Philipp
#D 31.08.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

zurück liste weiter

Aufgerufen: 143

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List