Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Kartoffeln schaelen und in Salzwasser garen. Tomaten putzen, waschen und trocken tupfen. Rosmarin waschen, trocken schuetteln und die Nadeln abzupfen. Basilikum waschen und trocken schuetteln. Knoblauch abziehen, eine Zehe fein schneiden. Kaese entrinden, klein wuerfeln. Den Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Filet waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern. Fleisch in zwei Essloeffel erhitztem Olivenoel rundum kraeftig anbraten. Die Tomaten dazugeben, Fleisch im Ofen auf der mittleren Schiene bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) in 10 bis 12 Minuten garen. Danach das Fleisch herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Basilikum, die ganze Knoblauchzehe und das uebrige Oel mit Parmesan im Mixer fein puerieren, salzen und pfeffern. Kartoffeln abgiessen und durch die Presse druecken. Kaesewuerfel untermischen, Milch unterruehren und mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Das Fleisch in heisser Butter mit Rosmarin und uebrigem Knoblauch kurz nachbraten, dann in Scheiben schneiden und mit dem Pueree und der Sauce servieren. http://www.3sat.de/3satframe.php3?url=http://www.3sat.de/tips/domizi l/36041/index.html :Stichwort : Kalb :Stichwort : Kartoffel :Stichwort : Muskat :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 21.08.2002 :Letzte Aender. : 21.08.2002 :Quelle : tips & trends - domizil, :Quelle : "Muskat", :Quelle : 3sat 17.08.2002; :Quelle : Rezept v. Armin Moser u. Vinay Sansi #AT Christina Philipp #D 23.08.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht