Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | In einer grossen Pfanne reichlich Wasser aufkochen. Teigwaren und etwas Salz beifuegen und al dente kochen (je nach Sorte variiert die Kochzeit, meistens ist sie auf der Packung vermerkt). Waehrenddessen die Peperoni mit dem Sparschaeler schaelen (= leichter verdaulich). Den Stiel sorgfaeltig herausbrechen und mitsamt dem Samenstand herausziehen. Peperoni mit der Oeffnung nach unten auf den Tisch klopfen, damit die Kerne herausfallen. In Streifen schneiden. Peperoncino in Ringe, Knoblauch in Scheibchen schneiden. Die Teigwaren abgiessen. In derselben Pfanne das Oel nicht zu stark erhitzen. Peperonistreifen, Peperoncinoringe und Knoblauch unter Wenden anduensten. Die Pfanne bedecken und das Gemuese waehrend fuenf Minuten auf kleiner Hitze duensten, wenn noetig etwas Wasser beifuegen. Die Teigwaren zum Gemuese geben. Die Basilikumblaetter vom Stiel trennen, groessere entzweizupfen und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit reichlich Pfeffer bestreuen und alles gut mischen. Parmesan separat dazu servieren. #AT Rene Gagnaux #D 11.08.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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