Feigen in Portwein mit Sabayon

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Frische Feigen
1	Deziliter	Portwein
2	Esslöffel	Honig
0.5		Zitrone; Saft
		SABAYON
1		Ei
1		Eigelb
1.5	Esslöffel	Zucker
0.5	Deziliter	Weisswein
2	Esslöffel	Portwein
		REF St. Galler Tagblatt 05.09.1997, Leben
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Feige
	Portwein

Zubereitung:
.	Die Feigen vierteln (unten nicht ganz durchtrennen) und in eine flache Schuessel stellen. Portwein, Honig und Zitronensaft gut verruehren und die Feigen damit betraeufeln. Zugedeckt 3 bis 4 Stunden marinieren. Danach in passende Schalen anrichten. Ei, Eigelb, Zucker, Weisswein und Portwein im heissen Wasserbad schaumig aufschlagen. Das Sabayon ueber die Feigen geben und sofort servieren. #AT Rene Gagnaux #D 30.08.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Die Feigen vierteln (unten nicht ganz durchtrennen) und in eine flache
Schuessel stellen. Portwein, Honig und Zitronensaft gut verruehren
und die Feigen damit betraeufeln. Zugedeckt 3 bis 4 Stunden
marinieren. Danach in passende Schalen anrichten.

Ei, Eigelb, Zucker, Weisswein und Portwein im heissen Wasserbad
schaumig aufschlagen. Das Sabayon ueber die Feigen geben und sofort
servieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 30.08.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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