Sauerkrautgratin mit Aepfeln und Beinschinken

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Rezept für 1 - REZEPT(*)

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Scheibe Beinschinken; a je 200 g
2 Esslöffel Butter
300 Gramm Mehlig kochende Kartoffeln gerieben
500 Gramm Sauerkraut
2 Aepfel; grob gerieben
  GUSS
180 Milliliter Saucen-Halbrahm
1 Deziliter Apfelsaft
0.25 Teelöffel Salz
0.25 Teelöffel Kardamompulver
50 Gramm Butter
2 Aepfeln; zum Garnieren
  REF St. Galler Tagblatt 2.3.2002 Thurgauer Gemeinden
  -- Erfasst von Rene Gagnaux
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Kategorien
! Gemüse
  Gratin
  Sauerkraut
  Apfel
  Schinken
Zubereitung:
. (*) fuer eine ofenfeste Form von circa 2 Litern, reicht fuer 4
Personen

Beinschinken in sechs gleich grosse Stuecke schneiden.

Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Kartoffeln andaempfen,
Sauerkraut dazugeben und die Aepfel circa 5 Minuten mitdaempfen,
beiseite stellen.

Die Zutaten fuer den Guss verruehren, mit dem Sauerkraut mischen, in
die vorbereitete Form fuellen, Schinken darauf verteilen.
Kerngehaeuse der Aepfeln ausstechen und in circa 5 mm dicke Scheiben
schneiden. Im fluessigen Butter wenden und auf den Schinken legen.

Im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen circa 15 Minuten backen.

#AT Rene Gagnaux
#D 22.08.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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