Rezept für 5 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Schnitzel auslegen, wuerzen und mit etwa 3/4 vom Kaese bestreuen. Darauf je zwei Salbeiblaetter und zwei Specktranchen geben und sorgfaeltig einrollen. Die Enden mit einem Holzzahnstocher fixieren. Die Rollen rundum schoen anbraten, mit Wein abloeschen, mit Bratensauce auffuellen und auf schwachem Feuer etwa 10 bis 15 Minuten schmoren. Das Fleisch auf eine Gratinplatte anrichten, Sauce sieben und mit Rahm einkochen, abschmecken und die Haelfte ueber das Fleisch giessen. Mit dem restlichen Kaese bestreuen, mit Butter betraeufeln und bei starker Oberhitze im Ofen (oder Salamander) ueberbacken. Die restliche Sauce separat dazu servieren. Als Beilage passt sehr gut ein feiner Risotto. #AT Rene Gagnaux #D 30.08.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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