Rezept für 2 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | Fuer die Wuerzpaste Basilikum grob schneiden, mit Oel und Salz puerieren. Tomaten quer 6 mal so einschneiden, dass sie unten noch zusammenhalten. Aubergine in 12 Scheiben schneiden. In einer heissen beschichteten Pfanne ohne Fett beidseitig goldbraun braten. Noch heiss auf beiden Seiten mit Basilikumoel bestreichen, salzen und pfeffern. Den Mozzarella ebenfalls in 12 Scheiben schneiden. Je eine Mozzarellascheibe und Auberginenscheibe zusammen mit einem Basilikumblatt in die Tomateneinschnitte klemmen. Fuer die Vinaigrette den Knoblauch direkt in den Essig pressen. Mit Salz, Pfeffer, Kraeutern der Provence und Oel zu einer Sauce verruehren. Die Tomaten auf Tellern anrichten und mit Vinaigrette betraeufeln. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200 2/08/08/index.html :Stichwort : Tomate :Stichwort : Gefuellt :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 14.08.2002 :Letzte Aender. : 14.08.2002 :Quelle : Kaffee oder Tee, :Quelle : "Tomaten", :Quelle : SWR 08.08.2002 #AT Christina Philipp #D 15.08.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht