Broetchen mit hohem Schrotanteil

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Weizenschrot 1700 fein
400	Gramm	Weizenmehl 550
20	Gramm	Salz
60	Gramm	Hefe ca.
20	Gramm	Zucker
20	Gramm	Margarine
600	Milliliter	Wasser ca.
		Oelsaaten zum Bestreuen

....

Kategorien
!	Brötchen
	Getestet

Zubereitung:
.	Aus den angegebenen Zutaten einen Teig bereiten TT 26-27 Grad TR 15 - 20 Min. In dieser Zeit den Teig ein Mal zusammen stossen. Nach der Teigruhe zu Broetchen formen. Je nach Geschmack mit Oelsaaten ( Mohn, Sesam etc.) bestreuen und je nach Formgebung mit knapper bis voller Gare bei 220 Grad auf 240 Grad ansteigend 20 -22 Minuten backen. Kraeftig Schwaden geben. Bemerkung: Die Hefemenge je nach Jahreszeit anpassen (40- 60 g) #AT Karl-Heinz Huber #D 15.02.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Karl-Heinz Huber #NO EMail: khhuber@t-online.de

Zubereitung:

Aus den angegebenen Zutaten einen Teig bereiten
TT 26-27 Grad TR 15 - 20 Min. In dieser Zeit den Teig ein Mal zusammen
stossen.

Nach der Teigruhe zu Broetchen formen.
Je nach Geschmack mit Oelsaaten ( Mohn, Sesam etc.) bestreuen und je
nach Formgebung mit knapper bis voller Gare bei 220 Grad auf 240 Grad
ansteigend 20 -22 Minuten backen.
Kraeftig Schwaden geben.

Bemerkung: Die Hefemenge je nach Jahreszeit anpassen (40- 60 g)

#AT Karl-Heinz Huber
#D 15.02.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Karl-Heinz Huber
#NO EMail: khhuber@t-online.de

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