Weine aus Galizien (Info)

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Zubereitung:
.	Galizien ist aus mehreren Gruenden eine Besonderheit in Spanien. Das Gebiet liegt im aeussersten Nordwesten Spaniens, an der Grenze zu Portugal. Im Gegensatz zu den anderen Gebieten Spaniens handelt es sich um eine kuehle Region mit viel Regen (doppelt soviel wie in Baden) und mit einer ueppigen gruenen Flora. Aufgrund des kuehleren Klimas wird hier hauptsaechlich Weisswein kultiviert. Von der derzeit ca. 2400 ha grossen Rebflaeche sind 90 % mit der weissen Rebsorte Albarino bestockt. Die Albarinoweine werden meist in Stahltanks vergoren, damit die Spritzigkeit und Fruchtigkeit der Weine noch mehr zum Ausdruck gelangt. Ein typischer Albarino verfuehrt Sie mit seiner feinen Fruchtigkeit, an exotische Fruechte und gruene Aepfele erinnernd. Er wirkt dabei sehr elegant und verfuegt ueber eine feine Saeure, welche sich appetitanregend auswirkt. Lange Zeit war die Albarinorebe wenig populaer. Die Trauben haben eine relativ dicke Schale und sind auch eher saftarm. Jedoch Anfang der 90er Jahre etablierte sich der Wein, und in kuerzester Zeit hat sich die Rebflaeche verdoppelt. Von der frueheren Anbauform, der Pergolaerziehung ist man heute zu der auch bei uns bekannten Drahtrahmenerziehung uebergegangen. In den Restaurants in Spanien gehoert Albarino zu den beliebtesten Weissweinen, und er ist meist in einer reichen Auswahl vertreten. Am besten schmecken die Albarinoweine natuerlich in der Region selber. Rias Baixas (gesprochen: Baischas) besitzt in den Buchten der Atlantikkueste die groesste Vielfalt Europas an Meeresfruechten. Beruehmt und bekannt sind vor allem die Jakobsmuscheln, aussergewoehnlich sind die laenglichen Entenmuscheln und von Kennern sehr geschaetzt die Austern, Hummer und Langusten. Hier wird auch 50 % des Miesmuschelsbedarfes der Welt produziert. Wer einmal beim Fang der Meeresfruechte zugeschaut hat, weiss welchen Gefahren sich die Fischer dabei aussetzen. Die Klippen an der Kueste sind sehr gefaehrlich, und das rauhe Meer erleichtert die Arbeit nicht. Die galizischen Milchprodukte sind in Spanien ebenfalls besonders beliebt, da die Rinder in freier Natur laufen koennen. Typisch fuer Galizien ist auch das Kohlgemuese; hier gibt es eine reiche Auswahl an Kohlsorten, welche in Deutschland teilweise gar nicht bekannt sind. Aber nicht nur wegen der Weine und der guten Kueche ist Galizien eine Reise wert, auch die Landschaft mit ihrer Kultur zieht Jahr fuer Jahr immer mehr Touristen an. Nachdem man dort im 9. Jahrhundert das Grab des Apostels Jakobus gefunden hatte, wurde Santiago de Compostella ein bedeutender Pilgerort. Bis heute kommen zahlreiche Pilger und Wanderer ueber den Jakobsweg. Nicht wegzudenken sind die Volksfeste in Galicien. Sie finden jeden Tag in einem anderem Ort statt, und dabei darf auf keinen Fall die Gaita fehlen, eine Art Dudelsack. Zu den gaelischen Einfluessen gehoert natuerlich der lokale Dialekt. Die Sprachverwandtschaft zwischen Galicien und Gallien ist noch heute erkennbar. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/tipps-tricks/weinecke/archi v/2002/07/11/index.html :Stichwort : Info :Stichwort : Wein :Stichwort : Spanien :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 11.07.2002 :Letzte Aender. : 11.07.2002 :Quelle : Kaffee oder Tee, :Quelle : SWR 11.07.2002 #AT Christina Philipp #D 12.07.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Galizien ist aus mehreren Gruenden eine Besonderheit in Spanien.
Das Gebiet liegt im aeussersten Nordwesten Spaniens, an der Grenze
zu Portugal. Im Gegensatz zu den anderen Gebieten Spaniens handelt
es sich um eine kuehle Region mit viel Regen (doppelt soviel wie in
Baden) und mit einer ueppigen gruenen Flora.

Aufgrund des kuehleren Klimas wird hier hauptsaechlich Weisswein
kultiviert. Von der derzeit ca. 2400 ha grossen Rebflaeche sind 90 %
mit der weissen Rebsorte Albarino bestockt. Die Albarinoweine werden
meist in Stahltanks vergoren, damit die Spritzigkeit und
Fruchtigkeit der Weine noch mehr zum Ausdruck gelangt.

Ein typischer Albarino verfuehrt Sie mit seiner feinen Fruchtigkeit,
an exotische Fruechte und gruene Aepfele erinnernd. Er wirkt dabei
sehr elegant und verfuegt ueber eine feine Saeure, welche sich
appetitanregend auswirkt.

Lange Zeit war die Albarinorebe wenig populaer. Die Trauben haben
eine relativ dicke Schale und sind auch eher saftarm. Jedoch Anfang
der 90er Jahre etablierte sich der Wein, und in kuerzester Zeit hat
sich die Rebflaeche verdoppelt. Von der frueheren Anbauform, der
Pergolaerziehung ist man heute zu der auch bei uns bekannten
Drahtrahmenerziehung uebergegangen.

In den Restaurants in Spanien gehoert Albarino zu den beliebtesten
Weissweinen, und er ist meist in einer reichen Auswahl vertreten. Am
besten schmecken die Albarinoweine natuerlich in der Region selber.

Rias Baixas (gesprochen: Baischas) besitzt in den Buchten der
Atlantikkueste die groesste Vielfalt Europas an Meeresfruechten.
Beruehmt und bekannt sind vor allem die Jakobsmuscheln,
aussergewoehnlich sind die laenglichen Entenmuscheln und von Kennern
sehr geschaetzt die Austern, Hummer und Langusten. Hier wird auch 50
% des Miesmuschelsbedarfes der Welt produziert. Wer einmal beim Fang
der Meeresfruechte zugeschaut hat, weiss welchen Gefahren sich die
Fischer dabei aussetzen. Die Klippen an der Kueste sind sehr
gefaehrlich, und das rauhe Meer erleichtert die Arbeit nicht.

Die galizischen Milchprodukte sind in Spanien ebenfalls besonders
beliebt, da die Rinder in freier Natur laufen koennen. Typisch fuer
Galizien ist auch das Kohlgemuese; hier gibt es eine reiche Auswahl
an Kohlsorten, welche in Deutschland teilweise gar nicht bekannt
sind.

Aber nicht nur wegen der Weine und der guten Kueche ist Galizien
eine Reise wert, auch die Landschaft mit ihrer Kultur zieht Jahr
fuer Jahr immer mehr Touristen an. Nachdem man dort im 9.
Jahrhundert das Grab des Apostels Jakobus gefunden hatte, wurde
Santiago de Compostella ein bedeutender Pilgerort. Bis heute kommen
zahlreiche Pilger und Wanderer ueber den Jakobsweg.

Nicht wegzudenken sind die Volksfeste in Galicien. Sie finden jeden
Tag in einem anderem Ort statt, und dabei darf auf keinen Fall die
Gaita fehlen, eine Art Dudelsack. Zu den gaelischen Einfluessen
gehoert natuerlich der lokale Dialekt. Die Sprachverwandtschaft
zwischen Galicien und Gallien ist noch heute erkennbar.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/tipps-tricks/weinecke/archi
v/2002/07/11/index.html

:Stichwort : Info
:Stichwort : Wein
:Stichwort : Spanien
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 11.07.2002
:Letzte Aender. : 11.07.2002
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : SWR 11.07.2002

#AT Christina Philipp
#D 12.07.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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