Kalte Gemuesesuppe mit Kraeuterbaguette

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		rote Paprika
1		gelbe Paprika
1		Salatgurke
2		Fleischtomaten

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse

Zubereitung:
.	1 St Staudensellerie Das Gemuese waschen und putzen und jeweils ein Achtel davon in kleine Wuerfel schneiden und als Einlage zur Seite legen. Restliches Gemuese grob wuerfeln und durch den Fleischwolf drehen (oder in den Mixer geben). Das Tomatenmark mit der lauwarmen Gemuesebruehe vermischen und unter das durch den Wolf gedrehte Gemuese mischen. Die Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken und kalt stellen. Kurz vor dem Servieren Basilikum, Schnittlauch und etwas Petersilie fein schneiden und unter die Suppe mischen. Das gewuerfelte Gemuese in Suppenteller geben und die kalte Suppe angiessen. Die Butter (Zimmertemperatur) mit restlichen Kraeutern, Knoblauch, Zitronensaft, Pfeffer und Salz verruehren und abschmecken. Das Brot der Laenge nach aufschneiden, beide Haelften mit der Butter bestreichen und im Backofen bei ca. 100 Grad ca. 5 Minuten roesten. Die Suppe mit dem Kraeuterbaguette servieren. :Stichwort : Suppe :Stichwort : Kalt :Stichwort : Gemuese :Stichwort : Vegetarisch :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 27.06.2002 :Letzte Aender. : 27.06.2002 :Quelle : ARD-Buffet 04.07.2002, :Quelle : "Kalte Sommerkueche"; :Quelle : Rezept von Vincent Klink #AT Christina Philipp #D 04.07.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

1 St Staudensellerie
Das Gemuese waschen und putzen und jeweils ein Achtel davon in
kleine Wuerfel schneiden und als Einlage zur Seite legen. Restliches
Gemuese grob wuerfeln und durch den Fleischwolf drehen (oder in den
Mixer geben).

Das Tomatenmark mit der lauwarmen Gemuesebruehe vermischen und unter
das durch den Wolf gedrehte Gemuese mischen. Die Suppe mit Pfeffer
und Salz abschmecken und kalt stellen.

Kurz vor dem Servieren Basilikum, Schnittlauch und etwas Petersilie
fein schneiden und unter die Suppe mischen. Das gewuerfelte Gemuese
in Suppenteller geben und die kalte Suppe angiessen.

Die Butter (Zimmertemperatur) mit restlichen Kraeutern, Knoblauch,
Zitronensaft, Pfeffer und Salz verruehren und abschmecken. Das Brot
der Laenge nach aufschneiden, beide Haelften mit der Butter
bestreichen und im Backofen bei ca. 100 Grad ca. 5 Minuten roesten.

Die Suppe mit dem Kraeuterbaguette servieren.

:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Kalt
:Stichwort : Gemuese
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 27.06.2002
:Letzte Aender. : 27.06.2002
:Quelle : ARD-Buffet 04.07.2002,
:Quelle : "Kalte Sommerkueche";
:Quelle : Rezept von Vincent Klink

#AT Christina Philipp
#D 04.07.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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