Rezept für 2 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | 1/4 St Lauch in Scheiben Fuer die Knoedelmasse alle Zutaten vermischen. Das Gemuese in der Bruehe bissfest garen, Spargel und Karotten etwa 15 Minuten, Blumenkohl und Bohnen etwa 10 Minuten, Erbsen und Lauch etwa 4 Minuten. In einer Pfanne die Schalotten anschwitzen und die Morcheln zugeben. Die Krebse werden in der restlichen Fleischbruehe drei Minuten lang gekocht. Herausnehmen und unter kaltem Wasser abschwenken. Die Scheren und Schwaenze ausbrechen, die Innereien entfernen und die Semmelknoedelmasse in die Nasen fuellen. In der Bruehe 5 Minuten pochieren. Gemuese und Krebse zu den Pilzen in die Pfanne geben. Vom Feuer nehmen, die mit 2 El Bruehe angeruehrte Staerke zugeben und die mit der Sahne verquirlten Eigelbe unterziehen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/07/24/index.html :Stichwort : Krustentier :Stichwort : Krebs :Stichwort : Gemuese :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 23.07.2002 :Letzte Aender. : 23.07.2002 :Quelle : Kochkunst mit Vincent Klink. :Quelle : SWR 24.07.2002 #AT Christina Philipp #D 26.07.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht