Bohnen-Tofu-Salat

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BOHNENTOFUSALAT
200	Milliliter	Gemüsebrühe
250	Gramm	Grüne Bohnen
60	Gramm	Sprießkornweizen
		Salz
250	Gramm	Tomaten
150	Gramm	Tofu
3	Esslöffel	Balsamessig
2	Esslöffel	Grober Senf
		Pfeffer a. d. Mühle
8	Esslöffel	Öl
1	Bund	Schnittlauch, Nach ARD/ZDF

....

Kategorien
!	Vegetarisch
	Kalt
	Salat
	Bohnen
	Tofu

Zubereitung:
.	1.00 bn Schnittlauch, Nach ARD/ZDF - 24. Instructions: Den Weizen in die kochende Gemüsebrühe geben und 60 Minuten bei milder Hitze garen. Bohnen waschen, putzen und halbieren, in kochendes Salzwasser geben und 10 bis 15 Minuten garen. Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen, dann die Tomaten vierteln. Tofu in Streifen schneiden, Weizen abtropfen lassen und die Brühe e auffangen. Weizen mit den Bohnen, Tomaten und Tofu mischen. Aus Balsamessig, der Gemüsebrühe, Senf, Salz, Pfeffer und Öl eine Salatsauce anrühren und mit den Salatzutaten vermengen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und vor dem Servieren darüberstreuen. Pro Portion ca. 614 kcal/2572 kJ

Zubereitung:

1.00 bn Schnittlauch, Nach ARD/ZDF - 24.

Instructions:

Den Weizen in die kochende Gemüsebrühe geben und 60 Minuten bei milder
Hitze garen. Bohnen waschen, putzen und halbieren, in kochendes Salzwasser
geben und 10 bis 15 Minuten garen.

Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen, dann die Tomaten vierteln.
Tofu in Streifen schneiden, Weizen abtropfen lassen und die Brühe e
auffangen. Weizen mit den Bohnen, Tomaten und Tofu mischen.

Aus Balsamessig, der Gemüsebrühe, Senf, Salz, Pfeffer und Öl eine
Salatsauce anrühren und mit den Salatzutaten vermengen. Den Schnittlauch in
Röllchen schneiden und vor dem Servieren darüberstreuen.

Pro Portion ca. 614 kcal/2572 kJ

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