Rezept für 1 - FORM(*)
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| Zubereitung: | |
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| . | (*) Fuer eine Springform von 18 cm Durchmesser Kann im Voraus zubereitet werden. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Zucchetti in 3 Millimeter duenne Scheiben schneiden, in eine Schuessel geben und mit Olivenoel (1) mischen. Mit Salz, Pfeffer und Provencekraeutern wuerzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, in der Ofenmitte knapp zehn Minuten backen. Etwas auskuehlen lassen und den Boden der Springform kreisfoermig belegen. Auberginen quer in fuenf Millimeter dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, duenn mit Olivenoel bepinseln, in der Ofenmitte etwa zehn Minuten backen. Herausnehmen, beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenoel glasig duensten, Reis zugeben, kurz mitduensten, mit Weisswein abloeschen, Gemuesebouillon zugiessen, Risotto al dente kochen, nicht zu fluessig, nicht zu trocken. Grillkraeuter, Quark und Rucola untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf den Zucchetti verteilen und glatt streichen. Auberginenscheiben darauf anordnen, gut andruecken und alles mehrere Stunden zugedeckt kalt stellen. Zum Servieren die Risotto-Torte im 200 Grad heissen Ofen etwa 30 Minuten backen. Auf eine Platte stuerzen und in Kuchenstuecke schneiden. Alle Zutaten der Vinaigrette mischen, abschmecken und dazu servieren. Tipp: Diese Risotto-Torte eignet sich hervorragend zum Bewirten von Gaesten und schmeckt gut zu grilliertem Fleisch oder Fisch. #AT Rene Gagnaux #D 21.07.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht