Gefluegelroulade mit Crevetten und Getreidesalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEFLUEGELROULADE
2		Huehnerbrueste; a 120 g
1	mittel	Karotte
50	Gramm	Blattspinat
6		Riesencrevetten
6	Deziliter	Gefluegelbouillon
		GETREIDESALAT
40	Gramm	Roggen
40	Gramm	Rollgerste
40	Gramm	Goldhirse
80	Gramm	Heisse Gefluegelbouillon
1	Esslöffel	Olivenoel; evtl. mehr
1	Esslöffel	Weisser Balsamico
		Salz
		Pfeffer
		REF Schweizer Familie 01.04.1999 Thomas Tellenbach, Spiez
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen
	Poularde

Zubereitung:
.	Huehnerbrueste einschneiden und auf der Innenseite pfeffern und salzen. Karotte raffeln, in Butter duensten und auf die Bruestchen verteilen. Blattspinat blanchieren, in Eiswasser abschrecken und trockentupfen. Crevetten schaelen, den Darm entfernen, leicht wuerzen. In Blattspinat einpacken und auf die Karottenstreifen legen. Zusammen in Plastikfolie einrollen und in der Bouillon etwa 12 bis 14 Minuten pochieren. Auskuehlen lassen und schraeg aufschneiden. Getreidesalat: Roggen in kaltem Wasser aufsetzen und 60 Minuten koecheln lassen. Rollgerste in heisses Wasser geben und 30 Minuten, Goldhirse in der heissen Bouillon 15 Minuten kochen lassen. Koerner mischen und mit Balsamico, Oel, Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit der Gefluegelroulade anrichten und mit Blattsalat garnieren. #AT Rene Gagnaux #D 17.07.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Huehnerbrueste einschneiden und auf der Innenseite pfeffern und
salzen. Karotte raffeln, in Butter duensten und auf die Bruestchen
verteilen. Blattspinat blanchieren, in Eiswasser abschrecken und
trockentupfen. Crevetten schaelen, den Darm entfernen, leicht
wuerzen. In Blattspinat einpacken und auf die Karottenstreifen legen.
Zusammen in Plastikfolie einrollen und in der Bouillon etwa 12 bis 14
Minuten pochieren. Auskuehlen lassen und schraeg aufschneiden.

Getreidesalat:

Roggen in kaltem Wasser aufsetzen und 60 Minuten koecheln lassen.
Rollgerste in heisses Wasser geben und 30 Minuten, Goldhirse in der
heissen Bouillon 15 Minuten kochen lassen.

Koerner mischen und mit Balsamico, Oel, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zusammen mit der Gefluegelroulade anrichten und mit Blattsalat
garnieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 17.07.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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