Hirse-Wirsing-Puffer

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Hirseflocken
1	Deziliter	Milch
2		Freilandeier
100	Gramm	Wirsing
1	Esslöffel	Olivenoel
1		Roter Peperoncino
50	Gramm	Greyerzer Kaese; gerieben
		Muskatnuss
		Unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale
		Kraeutermeersalz
		Pfeffer
		Olivenoel; zum Braten
		REF St. Galler Tagblatt 5.3.2002 Thurgauer Gemeinden
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Ei
	Pikant
	Hirse
	Wirsing

Zubereitung:
.	Hirseflocken, Milch und Eier glatt ruehren, 20 Minuten quellen lassen. Wirsing in feine Streifen schneiden. Peperoncino laengs aufschneiden, entkernen und in feine Streifen schneiden. Wirsing und Peperoncino im heissen Olivenoel rund 5 Minuten duensten. Abkuehlen lassen. Reibkaese und das gedaempfte Gemuese unter die Hirse ruehren. Wuerzen. In einer Bratpfanne wenig Olivenoel erhitzen. Wirsing-Hirse-Masse mit einem Essloeffel portionieren, die Puffer in die Pfanne setzen und bei mittlerer Hitze beidseitig 3 bis 4 Minuten braten. Sofort servieren, da die Puffer sonst zu trocken werden. #AT Rene Gagnaux #D 19.07.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Hirseflocken, Milch und Eier glatt ruehren, 20 Minuten quellen lassen.

Wirsing in feine Streifen schneiden. Peperoncino laengs aufschneiden,
entkernen und in feine Streifen schneiden. Wirsing und Peperoncino im
heissen Olivenoel rund 5 Minuten duensten. Abkuehlen lassen.

Reibkaese und das gedaempfte Gemuese unter die Hirse ruehren.
Wuerzen. In einer Bratpfanne wenig Olivenoel erhitzen.
Wirsing-Hirse-Masse mit einem Essloeffel portionieren, die Puffer in
die Pfanne setzen und bei mittlerer Hitze beidseitig 3 bis 4 Minuten
braten. Sofort servieren, da die Puffer sonst zu trocken werden.

#AT Rene Gagnaux
#D 19.07.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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