Kartoffel-Rucola-Salat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Fest kochende Kartoffeln kleine Kartoffeln nehmen
		Salz
		Pfeffer
125	Milliliter	Orangensaft
1	Teelöffel	Senf
4	Esslöffel	Weisser Balsamico
8	Esslöffel	Olivenoel
150	Gramm	Rucola
10		Getrocknete Tomaten in Oel eingelegt
1	Bund	Schnittlauch
100	Gramm	Schwarze Oliven; ohne Stein
		REF UZ 24.07.2002 Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Kartoffel
	Rucola
	Orange

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln in Salzwasser 25 bis 30 Minuten gar kochen. Danach schaelen und vierteln. Den Orangensaft mit Salz, Pfeffer, Senf und Essig gut verruehren. Langsam das Oel darunter ruehren. Die Vinaigrette unter die noch warmen Kartoffeln mengen. Die Kartoffeln abgedeckt durchziehen lassen. Rucola waschen und trockentupfen. Die Blaetter ein- bis zweimal durchschneiden. Die eingelegten Tomaten in Streifen schneiden. Den Schnittlauch in Roellchen schneiden. Die Kartoffeln mit Rucola, Tomaten und Oliven vermengen. Den Kartoffel-Rucola-Salat mit Schnittlauchroellchen bestreuen und servieren. #AT Rene Gagnaux #D 27.07.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Die Kartoffeln in Salzwasser 25 bis 30 Minuten gar kochen. Danach
schaelen und vierteln.

Den Orangensaft mit Salz, Pfeffer, Senf und Essig gut verruehren.
Langsam das Oel darunter ruehren. Die Vinaigrette unter die noch
warmen Kartoffeln mengen. Die Kartoffeln abgedeckt durchziehen lassen.

Rucola waschen und trockentupfen. Die Blaetter ein- bis zweimal
durchschneiden. Die eingelegten Tomaten in Streifen schneiden. Den
Schnittlauch in Roellchen schneiden.

Die Kartoffeln mit Rucola, Tomaten und Oliven vermengen. Den
Kartoffel-Rucola-Salat mit Schnittlauchroellchen bestreuen und
servieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 27.07.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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