Fisch Pikant (Blackened Fish)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Teelöffel	getr. Thymian
1	Teelöffel	getr. Oregano
1	Teelöffel	schwarzer Pfeffer adM
0.25	Teelöffel	Cayennepfeffer
2	Teelöffel	Paprikapulver
0.5	Teelöffel	Knoblauchsalz
4		Kabeljaufilets je 175 g oder Rotbrassenfilets
6	Esslöffel	Butter
0.5		grüne Paprikaschote in Streifen geschnitten
0.5		rote Paprikaschote in Streifen geschnitten
		frischer Thymian zum Garnieren
		BEILAGE
		gegrillte Tomaten
		Kartoffelpüree

....

Kategorien
!	Fisch
	Kabeljau
	Cajun

Zubereitung:
.	Kräuter, Knoblauchsalz und Gewürze in eine Schale geben und vermengen. Die Filets kurz in der Mischung wenden. In einer großen Pfanne 2 EL Butter zerlassen, die Paprikastreifen hinzufügen und 4-5 Minuten braten, bis sie weich sind. Die Paprika herausnehmen und warm halten. Die restliche Butter in die Pfanne geben und erhitzen. Die Fischfilets zugeben und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sie braun und durchgebraten sind. Die Fischfilets auf vorgewärmte Teller legen, mit den roten und grünen Paprikastreifen dekorieren und mit dem frischen Thymian garnieren. Den Fisch mit gegrillten Tomatenhälften und Kartoffelpüree servieren. TIPP: Die Kräuter-Gewürz-Mischung kann man für jede Art von Fischsteaks oder -filets verwenden. zudem eignet sie sich gut zum Würzen von gebratenen Garnelen. NOTIZEN: kleine feste Fischfilets nehmen, evtl. doppelte Menge Paprika, und UNBEDINGT doppelte Menge Gewürze. #AT Petra Hildebrandt #D 20.07.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Hildebrandt #NO EMail: phildeb@gmx.net

Zubereitung:

Kräuter, Knoblauchsalz und Gewürze in eine Schale geben und vermengen.
Die Filets kurz in der Mischung wenden. In einer großen Pfanne 2 EL
Butter zerlassen, die Paprikastreifen hinzufügen und 4-5 Minuten braten,
bis sie weich sind. Die Paprika herausnehmen und warm halten. Die
restliche Butter in die Pfanne geben und erhitzen. Die Fischfilets
zugeben und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis
sie braun und durchgebraten sind. Die Fischfilets auf vorgewärmte Teller
legen, mit den roten und grünen Paprikastreifen dekorieren und mit dem
frischen Thymian garnieren.

Den Fisch mit gegrillten Tomatenhälften und Kartoffelpüree servieren.

TIPP: Die Kräuter-Gewürz-Mischung kann man für jede Art von Fischsteaks
oder -filets verwenden. zudem eignet sie sich gut zum Würzen von
gebratenen Garnelen.

NOTIZEN: kleine feste Fischfilets nehmen, evtl. doppelte Menge Paprika,
und UNBEDINGT doppelte Menge Gewürze.

#AT Petra Hildebrandt
#D 20.07.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Hildebrandt
#NO EMail: phildeb@gmx.net

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