Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Riesenmuscheln in Salzwasser al dente kochen. Thon, Zitronenschale und -saft, Eigelb, Rahm und Gewuerze im Cutter puerieren. Eiweiss schlagen, darunterziehen, abschmecken. Pasta kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Thonmasse vorsichtig darin abfuellen. Nebeneinander ins Dampfkoerbchen legen, zugedeckt zehn Minuten daempfen. Inzwischen Salat auf Teller verteilen, mit Essig, Oel, Salz und Pfeffer abschmecken und die Muscheln darauf geben. #AT Rene Gagnaux #D 26.07.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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