Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Einfach und schnell zubereitet Die Schalotten im Rapsoel glasig duensten. Den Reis zugeben, kurz mitduensten, mit dem Weisswein abloeschen und vollstaendig einkochen lassen. Unter haeufigem Ruehren nach und nach die heisse Gemuesebouillon zugiessen, so dass der Reis immer knapp mit Fluessigkeit bedeckt ist. Den Reis etwa zwanzig Minuten koecheln. Zwei Drittel des Rucola fein hacken und zusammen mit dem Frischkaese unter den Risotto mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt die Riesencrevetten unter den Risotto mischen, kurz warm werden lassen und anrichten. Mit restlichen Rucolablaettchen bestreuen und servieren. #AT Rene Gagnaux #D 12.07.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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