Rezept für 4 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | Karotte schaelen und in Staebchen schneiden. Im Dampf knackig garen, abkuehlen lassen. Karotte in Portionen teilen und mit je 2 Specktranchen umwickeln, in eine Gratinform legen, im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen fuenfzehn bis zwanzig Minuten backen, bis der Speck knusprig ist. Butter in einer Pfanne zerlassen, Mehl beifuegen und anduensten. Weisswein und Milch angiessen, unter Ruehren aufkochen, Sauce unter staendigem Ruehren drei Minuten koecheln lassen. Rahm beifuegen, wuerzen. Kurz vor dem Servieren den Parmesan und den durchgepressten Knoblauch unterruehren. Mit der Sauce auf vorgewaermten Tellern einen Spiegel machen. Karottebuendel darauf anrichten und die Kraeuter darueber streuen. #AT Rene Gagnaux #D 19.07.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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