Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Artischocken etwa 15 Minuten in siedendem Wasser mit etwas Salz und Zitronensaft kochen. (Am Ende der Kochzeit muessen sich die Blaetter fast von alleine loesen lassen.) Die Kartoffeln schaelen und in sehr feine Streifen (Julienne) schneiden. Gruendlich trockentupfen und im heissen Oel schwimmend goldbraun ausbacken. Die Blaetter von den Artischocken loesen, das Heu entfernen und die Boeden auf vorgewaermte Teller legen. Wachteleier in Butter wie Spiegeleier braten, auf den Artischockenboeden anrichten. Strohkartoffeln rund herum verteilen. #AT Rene Gagnaux #D 10.07.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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