Rezept für 16 - STK
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Zubereitung: | |
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. | Weizenschrot, Roggenschrot, Mehl, ein Viertel vom groben Roggenschrot, Kuemmel und Kuemmelpulver mischen, eine Mulde hineindruecken. Milch mit warmem Wasser mischen, Hefe darin aufloesen, in die Mulde giessen. Salz auf den Rand streuen. Einen festen Teig kneten. Falls noetig, etwas Wasser zufuegen. Zugedeckt dreissig Minuten gehen lassen. Eine Rolle formen, in Scheiben schneiden, diese zu Kugeln formen, abdecken und dreissig Minuten gehen lassen. Rest vom grobgeschroteten Roggen mit dem grob geschroteten Weizen mischen, etwas auf die Arbeitsflaeche streuen. Kugeln duenn ausrollen, haeufig wenden, immer wieder Schrot auf die Flaeche streuen. Fladen mehrfach mit der Gabel einstechen. Fladen auf einem gefetteten Blech bei 150-175 Grad (Gas 1-2) in 15-20 Minuten mehr trocknen als backen. Trocken lagern. #AT Rene Gagnaux #D 18.07.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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