Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Das Fleich in Medaillons schneiden (3 pro Person). Diese leicht salzen und grosszuegig pfeffern. Jedes Medaillon in eine Scheibe Schinken einwickeln. Mit einem Salbeiblatt belegen und alles mit Holzspiesschen fixieren. In einer Bratpfanne die Butter erhitzen. Die Medaillons darin rundum kurz, aber kraeftig anbraten. Sofort in eine Gratinform geben und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille zehn Minuten braten. Inzwischen die Sauce zubereiten: Zwiebeln in Butter anduensten, die Champignons dann mitduensten, mit dem Weisswein abloeschen und etwas einkochen lassen. Mit dem Rahm zu einem saemigen Sauce einkochen, abschmecken und die Kraeuter dazugeben. Die Sauce zu den Medaillons reichen. #AT Rene Gagnaux #D 03.07.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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