Roulade von Sommerkohl

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 klein Sommerkohl (junger Weisskohl)
1 Zwiebel, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
1 Broetchen
0.125 Liter Milch, ca.
300 Gramm Schweinehack
1 Teelöffel scharfer Senf
1 Ei
1 Fruehlingszwiebel, fein geschnitten
1 Esslöffel Petersilie, fein geschnitten
1 Esslöffel Basilikum, fein geschnitten
2 Zweige Thymian, fein geschnitten
3 Fleischtomaten
  Butter, Olivenoel
  Salz, Pfeffer
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fleisch
Zubereitung:
. Die aeusseren, grossen Kohlblaetter vorsichtig entfernen, waschen
und in Salzwasser blanchieren. Restlichen Kohl fein schneiden und in
einer Pfanne mit Butter anduensten. Die Zwiebeln ebenfalls in einer
Pfanne mit Butter anschwitzen und den Knoblauch dazugeben. Broetchen
in etwas lauwarmer Milch einweichen.

Dann geduensteten Kohl, Zwiebeln und Knoblauch in eine Schuessel
geben, Hackfleisch, Senf, Ei, eingeweichtes Broetchen,
Fruehlingszwiebeln und die Kraeuter zugeben und gut vermischen. Die
Masse mit Pfeffer und Salz wuerzen.

Die abgetropften und blanchierten Kohlblaetter mit der Hackmasse
fuellen und aufrollen.

Eine Auflaufform ausbuttern und die Kohlrouladen einsetzen. Die
Tomaten in Scheiben schneiden und die Form damit abdecken. Mit
Olivenoel bepinseln und mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Im Ofen bei 20 Grad die Rouladen ca. 30 Minuten garen. Dann mit
Bratkartoffeln servieren.

:Stichwort : Schwein
:Stichwort : Hack
:Stichwort : Kohl
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 27.06.2002
:Letzte Aender. : 27.06.2002
:Quelle : ARD-Buffet 11.07.2002,
:Quelle : "Koestlichkeiten aus dem Sommergarten";
:Quelle : Rezept von Vincent Klink

#AT Christina Philipp
#D 11.07.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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