Rezept für 2 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | Das trockene Toastbrot und die Kraeuter in der Kuechenmaschine zerkleinern. Seeteufel in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Dann die Schnitzel in Mehl wenden, durchs verquirlte Ei ziehen und in der Kraeuterpanade wenden. Fuer das Risotto die Schalotten in Olivenoel anschwitzen, Knoblauch und Reis zugeben und kurz mitroesten. Mit Weisswein abloeschen und nach und nach den Fischfond angiessen. Den Reis unter staendigem Ruehren ca. 20 Minuten weich kochen. Nach ca. 10 Minuten den Safran untermischen. Zum Schluss die Butter und den Parmesan unterheben und das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Seeteufelschnitzel in einer Pfanne mit Butterschmalz von beiden Seiten ca. 4 Minuten knusprig braten. Die Schnitzel auf dem Risotto anrichten und servieren. :Stichwort : Seeteufel :Stichwort : Risotto :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 2.07.2002 :Letzte Aender. : 2.07.2002 :Quelle : ARD-Buffet 19.07.2002, :Quelle : "Schnitzelvariationen"; :Quelle : Rezept von Frank Bundschu #AT Christina Philipp #D 21.07.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht