Stachelbeer-Erdbeer-Tiramisu

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Stachelbeeren
2	Esslöffel	Zucker; (1)
1	Esslöffel	Vanillezucker
1	Esslöffel	;Wasser
1	Deziliter	;Kochfluessigkeit
3	Esslöffel	Grand Manier
250	Gramm	Erdbeeren
1	Esslöffel	Zucker; (2)
4		Eiweiss
4		Eigelb
4	Esslöffel	Zucker; (3)
250	Gramm	Mascarpone
250	Gramm	Magerquark
200	Gramm	Loeffelbiskuits
		REF SWR4-Radioladen Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Erdbeer
	Stachelbeer
	Mascarpone

Zubereitung:
.	Stachelbeeren waschen, putzen, halbieren und mit Zucker (1), Vanillezucker und Wasser zu einem Kompott kochen. Die angegebene Menge der entstandenen Fluessigkeit abgiessen und mit Grand Manier vermischen. Stachelbeeren evtl. mit dem Puerierstab grob zerkleinern. Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden, Zucker (2) daruntermischen. Eiweiss gut steif schlagen. Eigelb mit Zucker (3) hell-schaumig ruehren. Mascarpone und Magerquark zugeben und gut vermischen. Steifen Eisschnee unterziehen. Loeffelbiskuits zur Haelfte in einer Auflaufform auslegen. Die Haelfte der Stachelbeer-Grand Manier-Fluessigkeit darueber traeufeln. Das Kompott darueber verteilen. Dann die Haelfte der Mascarpone-Creme darueber geben. Den Vorgang wiederholen, jedoch anstelle des Kompotts die Erdbeeren ohne Saft auf die Biskuits verteilen. Mit Mascarpone-Creme abschliessen, glattstreichen. Im Kuehlschrank mindestens 1 Stunde kalt stellen. #AT Rene Gagnaux #D 06.07.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Stachelbeeren waschen, putzen, halbieren und mit Zucker (1),
Vanillezucker und Wasser zu einem Kompott kochen. Die angegebene
Menge der entstandenen Fluessigkeit abgiessen und mit Grand Manier
vermischen.

Stachelbeeren evtl. mit dem Puerierstab grob zerkleinern. Erdbeeren
waschen, putzen, in Scheiben schneiden, Zucker (2) daruntermischen.

Eiweiss gut steif schlagen. Eigelb mit Zucker (3) hell-schaumig
ruehren. Mascarpone und Magerquark zugeben und gut vermischen.
Steifen Eisschnee unterziehen.

Loeffelbiskuits zur Haelfte in einer Auflaufform auslegen. Die
Haelfte der Stachelbeer-Grand Manier-Fluessigkeit darueber traeufeln.
Das Kompott darueber verteilen. Dann die Haelfte der Mascarpone-Creme
darueber geben. Den Vorgang wiederholen, jedoch anstelle des Kompotts
die Erdbeeren ohne Saft auf die Biskuits verteilen. Mit
Mascarpone-Creme abschliessen, glattstreichen. Im Kuehlschrank
mindestens 1 Stunde kalt stellen.

#AT Rene Gagnaux
#D 06.07.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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